• סכין שף — הסכין הכל-יכול. חיתוך, קציצה וקיצוץ של ירקות, בשר ועוף. אם קונים סכין אחת, זו הסכין.
• סכין סנטוקו — חיתוך ירקות מהיר ומדויק, עם חורי אוויר שמונעים מהמזון להידבק ללהב. אהובה על מי שמבשל הרבה אוכל אסייתי או חותך ירקות בכמות.
• סכין פריסה — להב צר ואלגנטי לחיתוך בשרים צלויים, פילה דגים, ופרוסות עבות או דקות במידה אחידה.
• סכין לחם — להב משונן שחותך לחם, באגט וקראסט קשה בלי לדחוס או לרסק את הפנים הרך.
• סכין קילוף — הסכין הקטנה לעבודות עדינות: קילוף פירות וירקות, חיתוך מדויק וניקוי שום.

מה ה-HRC של הסכין, ולמה זה חשוב?

ה-HRC (Rockwell Hardness) מודד את קשיות הפלדה. סכיני SENSEI מיוצרות בסטנדרט HRC 58 — אותה רמת קשיות המשמשת יצרני סכינים אירופאים מובילים. זהו האיזון המדויק: קשה מספיק כדי להחזיק חוד חד לאורך זמן, אך גמיש מספיק כדי שלא יישבר או יתפוצץ תחת לחץ. הפלדה תוכננה במיוחד לשמש כשותף מושלם לקרש הטיטניום של SENSEI — השילוב בין השניים מבטיח חיתוך נקי בלי לפגוע בחוד הסכין, גם בשימוש יומיומי ואינטנסיבי.

מה זה X50CrMoV15 ולמה זו פלדה מובילה?

X50CrMoV15 היא פלדה גרמנית בעלת תכולת כרום של 13-15%, מוליבדן ונדיום. זהו תקן הזהב של תעשיית הסכינים האירופאית — אותו הרכב כימי המשמש את המותגים הנערכים ביותר בעולם.

Full Tang — מה זה ולמה זה חשוב?

Full Tang אומר שהפלדה נמשכת לכל אורך הידית, ולא רק בלהב. המשמעות: איזון משקל מושלם בין הלהב לידית, יציבות מקסימלית בחיתוך, ועומס שווה שמונע שבירה בנקודת החיבור — נקודת התורפה הנפוצה בסכינים זולים.

האם הסכין מחלידה?

לא. תכולת הכרום הגבוהה (13%+) יוצרת שכבת חמצון מגנה על פני הפלדה — הגדרה כימית לפלדת inox. הסכין עומדת במגע יומיומי עם מים, מלח ומזון חומצי בלי לפתח חלודה.

איך משחיזים את הסכין ובאיזו תדירות?

באמצעות משחיז זוויות השומר על 15°-20° קבועים, פעם בכמה שבועות בשימוש ביתי רגיל. פלדת X50CrMoV15 גמישה מספיק כך שהשחזה לא פוגעת בשלמות הלהב — בניגוד לפלדות קשות מדי שנוטות להתבקע בהשחזה תכופה.

האם הסכין מתאימה למדיח כלים?

לא מומלץ. חומרי ניקוי תוקפניים וחום גבוה במדיח עלולים לפגוע בחוד עם הזמן ולקצר את חיי הלהב. שטיפה ידנית עם ספוג רך ויבוש מיידי שומרים על הסכין במצב מיטבי לאורך שנים.

מה ההבדל בין הסכין הזו לסכין יפנית?

פלדה יפנית (כמו VG-10) קשה יותר ומחזיקה חוד חד לזמן רב יותר, אך היא שבירה יותר — היא לא סולחת על חיתוך על עצמות או נפילה. ה-X50CrMoV15 שלנו גמישה ועמידה לשימוש יומיומי אגרסיבי, מה שהופך אותה לבחירה הבטוחה והפרקטית ביותר למטבח הביתי.

יש אחריות על הסכינים?

כן — שנתיים אחריות מפני פגמי ייצור. זו תקופה המשקפת ביטחון בתהליך הייצור שלנו, אך היא אינה מכסה בלאי טבעי או שימוש לא נכון (כגון חיתוך על משטחים קשים או נפילה), שעלולים לפגוע בכל סכין פלדה באיכות הזו.

אנא קחו בחשבון 1-2 ימי עסקים לעיבוד והכנת ההזמנה למשלוח

זמן אספקה סטנדרטי: 7-15 ימי עסקים

אנו מציעים מדיניות החזרות של 90 יום, המעניקה לכם 90 ימים מרגע קבלת המשלוח לבקש החזרה.

האחריות שלנו מכסה פגמי יצרן ונזקים שהתגלו בעת קבלת המוצר.